摘要：最新推出的凉菜大全，收录了各种口味独特、健康营养的凉菜。从清爽解暑的凉拌蔬菜到口感鲜美的海鲜凉菜，应有尽有。这些凉菜做法简单易学，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能满足大家的需求。本书汇集了多种菜系精华，让你轻松掌握最新凉菜制作技巧，享受美食盛宴。

本文目录导读：

1. 凉拌蔬菜类
2. 凉拌肉类
3. 海鲜类凉菜
4. 综合类凉菜
5. 创新凉菜

随着人们对美食的追求和对健康饮食的关注，凉菜在各类餐饮场所的地位逐渐上升，凉菜不仅具有诱人的色泽和香气，更能为人们在炎热的夏季带来清爽的口感，本文将为您呈现2017年最新的凉菜大全，让您在享受美食的同时，也能获取丰富的营养。

凉拌蔬菜类

1、凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一，凉拌黄瓜更是消暑佳品，将新鲜的黄瓜拍碎，加入蒜末、醋、生抽、白糖、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

2、凉拌西红柿

凉拌西红柿口感清爽，富含维生素，将西红柿切块，加入少许白糖、醋、蒜末，搅拌均匀，静置片刻即可食用。

3、凉拌木耳

木耳具有清肺作用，凉拌木耳口感脆爽，将木耳焯水后沥干，加入生抽、醋、蒜末、白糖等调料，搅拌均匀。

凉拌肉类

1、凉拌牛肉

凉拌牛肉口感鲜嫩，搭配辣椒油和花椒油，味道更佳，将熟牛肉切成薄片，加入调料如蒜末、生抽、醋、辣椒油等，搅拌均匀。

2、凉拌鸡丝

凉拌鸡丝是一道营养丰富的凉菜，将鸡胸肉煮熟后撕成丝状，加入醋、生抽、蒜末、芝麻等调料，搅拌均匀。

海鲜类凉菜

1、凉拌海蜇

凉拌海蜇是一道美味的海鲜凉菜，将海蜇洗净后切成丝状，加入生抽、醋、蒜末等调料，搅拌均匀。

2、凉拌蟹柳

凉拌蟹柳口感鲜嫩，搭配辣椒油和柠檬汁，味道更佳，将蟹柳焯水后沥干，加入调料如生抽、醋、柠檬汁、辣椒油等，搅拌均匀。

综合类凉菜

1、凉拌三丝

凉拌三丝是一道色彩缤纷的凉菜，由红萝卜丝、黄瓜丝和海带丝组成，搭配蒜末、生抽、醋等调料，口感鲜美。

2、凉拌大杂烩

凉拌大杂烩是一道丰富的凉菜，汇集了多种食材，如豆腐皮、海带结、木耳等，搭配辣椒油、花椒油等调料，口感丰富多样。

创新凉菜

1、玫瑰冰粉凉菜

玫瑰冰粉凉菜是一道创新的凉菜，将冰粉与玫瑰花酱结合，口感清爽宜人，将冰粉切成小块，淋上玫瑰花酱，再加入适量的蜂蜜和水果丁，搅拌均匀即可。

2、抹茶豆腐凉菜

抹茶豆腐凉菜是一道结合了日式风味的创新凉菜，将柔软顺滑的豆腐与抹茶粉结合，搭配少许蜂蜜和新鲜水果，口感丰富且具有一定的保健功效。

本文为您呈现了2017年最新的凉菜大全，包括凉拌蔬菜类、凉拌肉类、海鲜类凉菜以及综合类和创新凉菜，这些凉菜不仅具有诱人的色泽和香气，还能为您在炎热的夏季带来清爽的口感，希望您能在享受美食的同时，也能获取丰富的营养，在品尝这些凉菜时，可以根据个人口味适当调整调料，创造出属于自己的独特口味，也要注意食材的新鲜程度和烹饪卫生，确保健康饮食，让我们一起享受美食，拥抱健康！